Чиа белая, или Шалфей испанский родом из Центральной и Южной Мексики, а также Гватемалы, где произрастает на высотах 1800—2600м над уровнем моря. В настоящее время оно культивируется также во многих странах Южной Америки и в Австралии.
В составе семян Чиа 20% белков, 34 % жиров, 25 % пищевых волокон, а также значительное количество антиоксидантов, витаминов и минералов (таких, как кальций, железо, калий, цинк).
Особенно богаты линоленовой и другими Омега-3-ненасыщенными жирными кислотами, их содержание больше, чем в семенах льна и конопли!
Ценно, что семена Чиа богаты пищевыми волокнами, и при этом содержат в себе очень мало углеводов (на моей пачке указано: на 100г семян 39 грамм пищевых волокон (нерастворимой клетчатки) и 3 грамма углеводов).
