продуктов отражает, с какой скоростью продукты, попадающие в ваш организм, расщепляются до глюкозы, которая, в свою очередь, является главным источником энергии. Если продукт расщепляется быстро, то его гликемический индекс будет высоким, а если медленно, то, соответственно, он будет низким. Сама глюкоза имеет гликемический индекс, равный 100, и все остальные показатели сравниваются с ним.
Показатель от 0 до 49 говорит о слабой, от 50 до 69 - об умеренной, от 70 до 100 - о сильной инсулиновой реакции.
